Диагностика
1–2 недели
от 9 млн сум
- Проверка учёта в iiko, 1С и таблицах
- Сверка выручки и фудкоста по точкам
- Отчёт: где теряются деньги и что исправить
Можно заказать отдельно, без обязательств продолжать
Какая точка кормит вашу сеть, а какая съедает деньги?
Ставлю управленческий учёт в ресторанных сетях: P&L по каждой точке, контроль фудкоста и денег. Первый отчёт — в течение 30 дней.
Сколько сеть может терять без учёта по точкам
Подвиньте ползунки под свою сеть. Расчёт показывает два источника потерь: перерасход фудкоста сверх нормы и недостачи со списаниями, которые не видны в общем отчёте.
Потенциальные потери в месяц
0млн сум
0 млн сум за год
Перерасход фудкоста0
Недостачи и списания0
Общая выручка сети в месяц0
Это оценка по введённым цифрам, а не диагноз. Точную картину по каждой точке показывает диагностика.
Проверить мою сетьС кем я работаю
Ресторанные сети от 3 точек — от небольших сетей до лидеров рынка, где собственник видит общую выручку, но не понимает, сколько зарабатывает каждая точка.
- Сеть растёт, а прибыль нет
Новые точки открываются, а денег на счету больше не становится.
- Отчёты есть, но им не верят
Цифры из iiko, 1С и Excel расходятся между собой.
- Решения принимаются на ощущениях
Закрыть точку, поднять цены, сменить поставщика — без расчёта.
Что вы получаете
Понятную систему цифр, которой можно управлять сетью.
- P&L по каждой точке
Выручка, фудкост, ФОТ, аренда и прибыль — отдельно по каждой точке.
- Контроль фудкоста
Отклонения от техкарт, списания и недостачи видны сразу.
- Движение денег
Бюджет движения денежных средств: откуда приходят и куда уходят деньги.
- Ежемесячный разбор
Встреча с собственником: что изменилось, где проблема, что делать.
Услуги и цены
Цена зависит от количества точек и состояния учёта. Ниже стартовые цены для сети до 5 точек.
Постановка учёта
4–8 недель
от 23 млн сум
- Статьи доходов и расходов под вашу сеть
- Распределение общих затрат по точкам
- P&L по точкам и движение денег
- Регламенты для бухгалтера и управляющих
Результат — система, которую ведёт ваша команда
Сопровождение
ежемесячно
от 9 млн сум/мес
- P&L по каждой точке за месяц
- Анализ отклонений и контроль бюджета
- Ежемесячная встреча с собственником
Финансовый директор без штатной ставки
Для сетей больше 5 точек цена рассчитывается индивидуально.
Как проходит работа
От первого разговора до ежемесячных отчётов.
- Знакомство
Короткий созвон: сколько точек, какие системы, что беспокоит.
- Диагностика
Смотрю данные и показываю, где и сколько теряется.
- Постановка учёта
Строю систему отчётов и учу команду её вести.
- Сопровождение
Каждый месяц — отчёт по точкам и разбор с собственником.
Обо мне
Больше 10 лет работаю в финансах общепита и ритейла. Начинал бухгалтером-финансистом в небольшом кафе, а затем вырос до руководителя корпоративной отчётности крупной сети, где проработал в этой должности более четырёх лет.
Знаю общепит изнутри: как устроены техкарты и закупки, где на точке теряются деньги и почему отчёт для собственника часто не совпадает с реальностью. Работаю с iiko, 1С и Excel.
10+лет в финансах общепита
4+ годаруководил отчётностью крупной сети
от 3точек — размер сетей, с которыми работаю
Manticha
Сеть общепита, сейчас на сопровождении
Сеть общепита, сейчас на сопровождении
Частые вопросы
Если вашего вопроса нет, напишите в Telegram.
Работаете ли вы с одним заведением?
Я специализируюсь на сетях от 3 точек: именно там учёт по точкам даёт наибольший эффект. Если у вас одно заведение, напишите мне — обсудим формат работы индивидуально.
Нужно ли менять iiko или 1С?
Нет. Я работаю с теми системами, которые у вас уже есть, и выстраиваю отчётность поверх них.
Как защищены данные моей сети?
Подписываем договор с условием конфиденциальности. Ваши цифры не публикуются и не передаются третьим лицам.
Чем это отличается от бухгалтера?
Бухгалтер отвечает за налоги и отчёты для государства. Я — за цифры для собственника: где сеть зарабатывает, где теряет и какие решения принимать.
Расскажите о своей сети
Напишите, сколько у вас точек и что беспокоит. Отвечу в течение дня и скажу, с чего начать.